中国素食文化源远流长，可追溯至先秦时期之典籍记载，其不仅出于饮食习惯，更蕴含着深厚的哲学和宗教内涵。儒家之仁爱理念与道家之清静无为思想，均构成了早期素食观念之思想基石。尤其是佛教传入后，梁武帝根据禁戒杀生的教义，诏令全国僧尼戒酒茹素，清净口业，素食逐渐被佛教僧众奉为日常生活的“毗尼日用”，并在佛门广泛传播。时至今日，食素、独身、僧装，仍为汉传佛教僧团严格恪守的丛林规矩。佛教倡导素食之理念，缘起于慈悲之心，植根于因果之理，体现于清净之行。佛教视众生平等，皆具佛性，故不可为一己口腹之欲而杀生害命。佛教之慈悲不仅限于人类，更推及宇宙万物，倡导“无 缘大慈、同体大悲”之精神，践行茹素，善待一切有情众生
发布时间：2025-04-12
心灯菇照(香辣鸡枞菌)口感细嫩，鲜香爽口，兼具了脆、香、辣、鲜、甜等口味。鸡枞菌系“野生食用菌之王”，其肉质肥厚,质细丝白，营养丰富，尤其所含蛋白质较高。烹制好的香鸡枞菌，色泽鲜艳，肉质细嫩,辣而不燥，鲜而不腥，甜而不腻，无论是搭配米饭，还是作为面条的佐菜，都能让人的味蕾瞬间觉醒，其独特的香味能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。因此，鸡枞菌被誉为“开胃菜”“下饭菜”。原料脆椒、杭椒、鸡枞菌等。基本做法①制作方法：将新鲜鸡枞菌洗净切半、焯水后备用，杭椒切圈备用。②制作过程：将焯水后的鸡枞菌裹适量的面粉和生粉，下五成热的油锅炸脆后捞出。热锅加油后把杭椒和生姜一起煸炒,再加入刚炸好的鸡枞菌和脆
发布时间：2025-11-21
云何有实（小炒芡实）菜品色泽丰富，白、绿、红三色相间，似一幅精美的画卷。芡实，俗称“鸡头米”，是我国传统中药材之一，具有收涩的功效，被誉为“水中人参”。因蕴含丰富的营养和药用价值，芡实备受人们青睐，已成为一种养生佳品。在许多地方，芡实更是被誉为＂水中珍珠＂，象征着富贵和吉祥。宋代大文豪苏东坡就非常喜欢吃芡实，据说他每日要食用芡实10到30粒。清代郑板桥有诗句:“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”诗中描写了秋季江南水乡的喜人景色，通过对故乡富庶物产的赞美，表现出诗人对故乡的热爱，将鸡头米喻作珍珠，喜爱之情跃然纸上。原料甜豆、胡萝卜、芡实等。基本做法①先将芡实洗净，去除表皮，焯水备用；胡萝卜切丁。
发布时间：2025-11-12
觉味豆香（尖椒炒豆筋）口感筋道，豆香浓郁，营养丰富。豆筋是一种常见的食材，富含植物蛋白和维生素，口感独特，筋道而有弹性，与尖椒的搭配，更是相得益彰。刚刚出锅的尖椒炒豆筋，色泽诱人，香气扑鼻。吃上一口，鲜美入味，辣而不燥，豆筋的劲道与酱汁的滑润，让人回味无穷。豆筋的生产原料是黄豆，将黄豆磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此叫“豆筋”，也叫“豆棒”。原料：豆筋、笋、尖椒、美人椒、生姜、香料等。基本做法：准备食材：豆筋先泡发好，笋切片，尖椒、美人椒切片。准备香料包：香料包香料有八角、桂皮、当归、陈皮、豆蔻、甘草、川芎、花椒、小茴香、丁香等
发布时间：2025-10-24
禅悦杏珍（黑椒杏鲍菇）口感柔软细腻，带有一定的弹性。黑椒的味道浓郁，与杏鲍菇的鲜美相得益彰，让人回味无穷。将一块块杏鲍菇整齐地摆放在餐盘中，看上去宛如艺术品，赏心悦目。原料：杏鲍菇、黑胡椒粉、芦笋等。基本做法：将杏鲍菇切花刀焯水，过油；芦笋焯水，调味、摆盘。热锅加油，加生姜末和黑胡椒粉、酱油以及少量的水及调味品熬成汁，再将杏鲍菇放入汤汁里炒匀，即可出锅摆盘。
发布时间：2025-10-12
花好月圆（茄盒）花好月圆（茄盒）的主要食材是茄子，茄子是一种营养价值很高的蔬菜。它含有多种维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等营养成分。茄盒作为一种美食，不仅口感美味，而且营养价值丰富。然而，油炸食物含有较高的碳水化合物和脂肪，摄入过多可能导致热量摄入过剩。因此，在享受美食的同时，也要注意合理搭配膳食，保持健康的饮食习惯。灵隐清供原料茄子、素火腿、老豆腐、青椒等。基本做法①制作准备 将茄子洗净,切成连刀的茄片,青椒切粒。②素馅调味：将素火腿及老豆腐搅碎放在碗中，加入切碎的姜和盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀后放置一旁入味。③茄盒制作：将调好味的素馅夹入两片茄片之间，用手轻轻捏合，确保封口紧密。④面糊准
发布时间：2025-10-04
禅绣清泉（酸汤绣球菌）是清爽醇厚的酸汤与绣球菌的完美结合，口感细腻，令人唇齿留香。丝丝绣球菌，如同云朵般轻盈，漂浮在金黄色的酸汤之中。这道菜将莴笋、黄豆芽、香芹、青椒、红椒、番茄等多种蔬菜巧妙搭配，菜色鲜艳，营养丰富。原料绣球菌、莴笋、黄豆芽、香芹、青椒、红椒、花椒、杭椒、番茄、南瓜汁、香菜等。基本做法①准备食材：将绣球菌洗净备用，将小米辣和杭椒切成圈，香菜切碎，莴笋切片，黄豆芽去除根部，放入沸水里焯熟，捞出，铺在盘中做菜底。②制作过程：锅里油烧热,放入番茄炒成糊状，加南瓜汁及足量开水，调入泡椒水、盐，直至烧沸。③将绣球菌放入烧沸的汤汁中，煮至变色。④捞出绣球菌铺放在莴笋、黄豆芽上面，然后用滤
发布时间：2025-09-11
秋池偶遇（藕夹）是一道色、香、味俱佳，外脆里嫩、美味可口、老少皆宜的佳肴，在我国的餐饮文化中有着悠久的历史。炸藕夹是一门技术活，需要注意控制油温，避免过高或过低，以保证藕夹的口感和营养成分不受影响。藕夹不仅美味，其营养价值也不容忽视。莲藕含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。原料：莲藕、老豆腐、生姜等。基本做法：制作准备：将莲藕洗净去皮，切成藕片。为了增加风味，可以在切好后撒一点盐静置15分钟，再用清水冲洗。素馅调味：将老豆腐搅碎放入碗中，加入切碎的姜、盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀后放置一旁入味。藕夹制作：将调好味的素馅夹入两片藕之间，用手轻轻捏合，确保封口紧密
发布时间：2025-08-31
