心灯菇照(香辣鸡枞菌)口感细嫩，鲜香爽口，兼具了脆、香、辣、鲜、甜等口味。鸡枞菌系“野生食用菌之王”，其肉质肥厚,质细丝白，营养丰富，尤其所含蛋白质较高。

烹制好的香鸡枞菌，色泽鲜艳，肉质细嫩,辣而不燥，鲜而不腥，甜而不腻，无论是搭配米饭，还是作为面条的佐菜，都能让人的味蕾瞬间觉醒，其独特的香味能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。因此，鸡枞菌被誉为“开胃菜”“下饭菜”。

原料

脆椒、杭椒、鸡枞菌等。

基本做法

①制作方法：将新鲜鸡枞菌洗净切半、焯水后备用，杭椒切圈备用。

②制作过程：将焯水后的鸡枞菌裹适量的面粉和生粉，下五成热的油锅炸脆后捞出。热锅加油后把杭椒和生姜一起煸炒,再加入刚炸好的鸡枞菌和脆椒，加盐等调味后即可出锅。