香菇包菜素肉馅饼

编辑:性恩行者 日期:2014-09-09 10:12

 

  因为素食主义有益于整个行星的环境,减轻了动物的痛苦,让我更加健康,而且我能安心的吃著自己最爱的道德食物。

——凯琳.史翠洛斯

 

 

【原料】:

  面粉300g,水190g,酵母2-3g

  做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些,所以水的比例也会增加。

  酵母溶于水,再加入面粉,揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。

【馅料】

  1. 准备材料:(这个用量够包200个饺子,或30个大馅饼,请一定根据需要增减材料用量)

  2. 主料: 素肉适量,圆白菜1个,香菇12朵。

  3. 佐料:姜1块,榨菜1小包,盐。

  4. 将包菜洗净,切碎。

  5. 加入2小勺盐,将包菜腌制一下。

  6. 15分钟后,会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜,将汁水挤出。

  7. 香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎。

  8. 素肉洗净、去皮、切小块,放入搅拌机中打成素肉末,不需要打得很细碎。

  我没力气剁馅,用的搅拌机。

  9. 将包菜末、香菇末、榨菜末、姜末、素肉末混合。

  10. 加适量盐,1小勺芝麻油,搅拌至所有材料混合均匀。

  11. 馅料就准备好了。

  12. 将活好的面取出,揉几下排气,分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压,包入馅料。

【馅饼】

  1. 包入馅料后,像包包子那样包起,收口朝下,用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平。

  2. 头天晚上做,可以第二天当早餐,所以做好后在盘子里撒上干面粉,再放上馅饼,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的。

  早上起来后,先将"切碎的红枣+黄豆"入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将

  馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了,豆浆也差不多好了。

  3. 锅子里加适量油,油微热后下入馅饼胚子。

  4. 盖上锅盖儿,中小火煎。火别太大了,要不外皮焦掉里面还熟不了。

  5. 中间翻个面。至两面金黄,沿着锅内壁淋入3勺热水,盖上锅盖儿,继续煎。

  6. 至水收干即可。