八珍豆腐

编辑:性恩行者 日期:2013-08-20 10:04

    主要食材:老豆腐、春笋、胡萝卜、青豆、口蘑、香菇、花生、木耳、姜片少许、食盐、生抽、冰糖、白胡椒粉

    制作步骤:

    1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用。

    2.春笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发。

    3.锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

    4.加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

    小贴士:

    八珍,加上豆腐将就家里的食材凑了八样,当然可灵活变化,建议最好放两种菌菇类的提鲜,再放点色彩鲜亮的提色。煎豆腐时最好用不粘锅,否则容易糊锅,另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的!